ITP red CITE destaca que nuevo empaque
cumple con estándares internacionales de inocuidad alimentaria.

Con la finalidad de crear una
alternativa competitiva y sostenible de empaques para la industria alimentaria,
la empresa GRÁFICA REAL con la asistencia técnica del Instituto Tecnológico de
la Producción a través del CITEagroindustrial Chavimochic, desarrolló un
proyecto cofinanciado por ProInnóvate para validar una propuesta de empaque
tipo clamshell para berries de exportación que cumpla con los estándares de
calidad y normativas vigentes, y que permita mantener la cadena de frío y la
vida útil de la fruta.

Como parte del proceso, se evaluó las
funcionalidades mecánicas y propiedades físicas del empaque para mantener la
cadena de frío de berries en fresco. Después de diferentes pruebas y
adaptaciones, se logró un empaque con alta resistencia a la humedad, inocuo,
que conserva la fruta adecuadamente. Estas pruebas se realizaron en condiciones
reales con empresas agroexportadoras de la región La Libertad.

El proyecto comenzó con actividades de
validación técnica, donde se realizaron ensayos de laboratorio, pruebas de
calidad y estudios de vida útil para definir los materiales adecuados. Luego,
en las actividades de validación comercial, se identificaron las principales
necesidades, problemas, y tendencias del packaging de berries en el sector
alimentario, para elaborar estrategias de marketing que permitan atender y
comunicar la propuesta del empaque de cartón.

Además, se certificó que los materiales empleados
sean sostenibles e inocuos, y que el proceso de elaboración del empaque cumpla
con los estándares internacionales de inocuidad alimentaria, así como requisitos
de biodegradación y compostabilidad, es decir, que pueda ser degradado
biológicamente y no impacte negativamente en el medioambiente.

Los resultados del proyecto se dieron a
conocer en la feria “Innovation Days” en Trujillo, donde se presentaron
soluciones innovadoras de packaging para el sector de alimentos.

El nuevo empaque de cartón tipo
clamshell ha tenido un ingreso exitoso al mercado peruano del sector
alimentario y tiene un alto potencial de crecimiento. La empresa se proyecta
escalar su producción e ingresar a nuevos mercados. Asimismo, desarrollar otras
alternativas de empaques de cartón orientados a satisfacer las necesidades de
packaging del sector alimentario en el país.