El Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica

(CONCYTEC) reconoció a dos científicas peruanas cuyos proyectos pioneros

están redefiniendo el sector alimentario a través de la innovación científica. Sus

contribuciones no solo han elevado el estatus de la investigación peruana, sino

que también impulsan mejoras significativas en la seguridad, calidad y

sostenibilidad de los alimentos que consumimos.

La ingeniera industrial Karla Ramírez Roja, egresada de la Universidad Privada

del Norte (UPN), presentó una investigación que demostró cómo el proceso de

congelación y descongelación de verduras puede verse afectado por la forma

en que se cortan. Sus hallazgos representan una contribución valiosa para la

industria alimentaria, donde la optimización de los procesos de conservación

ejerce un impacto significativo en la calidad y durabilidad de los productos.

Por su parte, Laurita Silva Verde destaca con el proyecto "Mecanismos de

Mejora del Proceso de Secado de Alimentos por Pretratamientos con

Ultrasonido de Alta Potencia y Promotores del Flujo de Marangoni". Esta

investigación no solo ofrece ideas revolucionarias para mejorar el proceso de

secado de alimentos, sino que también refleja el compromiso de la UPN en

abordar desafíos prácticos con soluciones científicamente fundamentadas.

Este reconocimiento marca un hito significativo en las trayectorias

profesionales de ambas egresadas porque les proporciona una plataforma para

el crecimiento continuo en la comunidad científica. Ambas egresadas coinciden

en que la Universidad Privada del Norte ha sido un pilar fundamental en su

viaje académico y científico gracias a un entorno propicio para la investigación

y el aprendizaje, con infraestructura de vanguardia, un cuerpo docente

altamente calificado y programas de financiamiento.