Como parte de su apuesta por fortalecer la experiencia gastronómica de sus huéspedes, el ibis budget Lima Miraflores, parte del portafolio de Accor, líder mundial en hospitalidad, anuncia la incorporación de Edgar Pari como su nuevo jefe de cocina, quien asume el liderazgo del restaurante Kanay y el resto de la operación culinaria del hotel.
Con una sólida trayectoria en el sector gastronómico y hotelero, Pari ha desarrollado su carrera dentro del ecosistema de Accor. Se desempeñó como sous chef en ibis Larco Miraflores, consolidando experiencia en gestión de cocina, operación de servicios de alimentos y desarrollo de propuestas culinarias orientadas a la eficiencia y calidad. Además, trabajó como cocinero en el restaurante La Locanda del Swissôtel Lima, entre otros restaurantes en el Perú, y también cuenta con experiencia en el extranjero al formar parte de dos restaurantes en Florianópolis, Brasil.
Egresado del Instituto de Profesiones Empresariales INTECI, el nuevo chef destaca por sus competencias en alta cocina, creación de recetas, repostería y gestión culinaria, habilidades que le han permitido contribuir a la mejora continua de los estándares gastronómicos en los espacios donde ha trabajado.
“Me entusiasma sumarme a Kanay en un momento clave para su consolidación como uno de los nuevos referentes gastronómicos de Lima. Compartimos una visión que pone en valor la cocina peruana contemporánea desde una mirada sostenible, basada en el aprovechamiento responsable de los insumos, el uso de productos y destilados nacionales, y una propuesta inspirada en conceptos de cero desperdicio ”, comenta Edgar Pari.
En su nuevo rol, Edgar tendrá como principal objetivo potenciar la propuesta gastronómica del hotel, alineándola con las tendencias actuales de consumo y resaltando ingredientes de la costa, sierra y selva peruanas. Asimismo, impulsará una cocina con enfoque sostenible, aprovechando el 100% de los productos bajo una filosofía zero waste, en línea con la estrategia de sostenibilidad de Accor, además de crear experiencias que revaloricen distintos theobromas, como el cacao.
“En ibis budget Lima Miraflores entendemos que la cocina es una parte esencial de la experiencia del huésped. Con Edgar al frente de Kanay, buscamos consolidar una propuesta que combine eficiencia, identidad local y sostenibilidad, elevando el estándar de lo que significa comer dentro de un hotel de nuestra categoría”, señala Ishis Chávez, gerente general de ibis budget Lima Miraflores.
Con este nombramiento, el hotel reafirma su enfoque en ofrecer una experiencia integral a sus huéspedes, donde la gastronomía cumple un rol clave dentro de su propuesta de valor, apoyada en pilares esenciales de la marca ibis, como ubicación estratégica, desayuno de calidad, confort y hospitalidad.