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Con la llegada de la ola de calor por el cambio de
estación, es importante saber desinfectar bien los alimentos para evitar
enfermedades gastrointestinales.
El
fenómeno climático El Niño trae consigo un aumento de las temperaturas, lo que
puede propiciar el crecimiento de bacterias y patógenos en los alimentos. «Estamos
en un contexto donde el riesgo de enfermedades transmitidas por descomposición
de los alimentos aumenta considerablemente. Desde ya, es fundamental tomar
medidas para garantizar que los alimentos lleguen a nuestras mesas libres de microorganismos»,
recomendó la doctora Suzanne Cortez Abanto, subgerente de Convenios y Riesgos
de Salud RIMAC.
Por
esta razón, la seguridad alimentaria debe convertirse en una prioridad en los
hogares peruanos y así evitar enfermedades como diarreas, problemas gastrointestinales
o de salud en general. Es imprescindible conocer los métodos de higiene y
desinfección de alimentos. A continuación, recomendaciones que puede aplicar en
casa:
- Lavarse manos: Debe lavar
sus manos minuciosamente antes y después de manipular alimentos o cocinar,
use agua y jabón durante al menos 20 segundos. Este hábito puede ayudar a
prevenir la propagación de gérmenes y mantener una higiene adecuada. - Lavar todos los alimentos:
Las frutas y verduras deben lavarse una por una, puede utilizar un cepillo
de cerdas suaves si es necesario. Asegúrese de eliminar cualquier suciedad
o residuo de pesticidas. - Esterilización y lavado de alimentos:
Los alimentos que comemos de manera directa como la manzana, fresa,
lechuga, entre otros: deben desinfectarse adecuadamente. ‘’Puede
sumergir los alimentos en 1 litro de agua con 3 gotas de lejía y dejarlos
reposar por 2 minutos, para luego enjuagarlos con agua limpia. Este
procedimiento contribuye a eliminar los posibles gérmenes.’’, aconseja
la doctora Cortez, de la aseguradora RIMAC. - Almacenamiento seguro:
Almacene los alimentos a temperaturas seguras y en contenedores adecuados
para evitar la proliferación de bacterias. Refrigere los alimentos
perecederos rápidamente. También debe hacer seguimiento a las fechas de
vencimiento de sus productos. - Desinfectar la cocina:
Mantener su espacio de cocina limpio y desinfectado es esencial para
evitar la contaminación de alimentos. Limpie las superficies regularmente
con desinfectante o agua caliente con jabón.
Durante
el Fenómeno El Niño, es fundamental ser proactivo en la prevención de
enfermedades, ‘’siguiendo estas pautas de seguridad alimentaria, podemos
disfrutar de alimentos frescos y saludables sin poner en riesgo nuestra salud.’’,
concluye la doctora Suzanne Cortez, Subgerente de Convenios y Riesgos de Salud
RIMAC.
Nota: Para
asegurar que el agua que consume sea segura, opte por hervir el agua antes de
beberla, y no tomarla directamente desde el caño. La ebullición del agua es el
único método casero para eliminar posibles contaminantes y microorganismos.